「都心の店でいまも手づくりしているところは本当に少ないんですよ」と代表取締役社長の石丸孝雄さん。汗をかくことで塩分を欲する夏は少しだけ辛めに、汗をかかない冬は少し甘みを感じるよう味つけを調整しているという。白いご飯はもちろんのこと、お茶請けとしても美味しい佃煮は、親子三代など世代を超えて買い求めにくるお客さまも多い。

　また、年に2回、“佃煮祭り”を実施。今年も6月1日から、お買い得な詰め合わせが並ぶ。『あさりしぐれ煮』のほか、『エビアラレ』など甘辛を取り合わせたセットは、幅広い層に喜ばれる手みやげだ。