国産食材を使った本格的パティスリー
人形町通りに昨年末にオープンしたばかりの洋菓子店。大阪で人気のパティスリー「patissier COICHI」のオーナーシェフ、齋藤耕一さんがメニューの総監修を務めている。ひと目で心惹かれるスイーツを店内の厨房でつくり上げるのは、リッツカールトン大阪やフォーシーズンズホテル丸の内などで長年パティシエを務めてきた店長の中根一さん。「オープンしたばかりでまだまだ手探りです。地元の方に早く愛される店になりたい」と意気込みを語る。
食材はキビ糖など国産品を可能な限り用いており、王道のショートケーキやモンブランから、和を意識した升入りのティラミスまで、毎日約20種類の生菓子と12～13種類の焼き菓子が用意されている。
人気の『煎茶のプリン』は、煎茶が香るプリンのなかに十五穀米や黒豆が入った、食感も楽しい一品。ビジネス用の贈答品から家庭へのおみやげまで、さまざまなシチュエーションで利用でき、なおかつ人形町駅からのアクセスも良い、頼もしい新店だ。
ギャラリー
店舗情報
| 店名 | たがやす 人形町店 |
| 住所 | 東京都中央区日本橋人形町2-2-3 1階 |
| TEL | 03-6810-7930 |
| Webサイト | https://tagayasu-shop.com |
※情報・価格等すべて取材時の情報です。現在は異なっている場合がございます。予めご了承ください。
日本橋ごよみ2019年04月【第102号】