BEAVER BREAD

シンプルな素材で上質の味わいを

かつては問屋街、現在は住宅街の顔も見せる馬喰横山駅周辺。この街のブーランジェリー、BEAVERBREADは、2017年11月に開店したばかり。ひそやかにオープンしたにもかかわらず、その美味しさが口コミで広がり、店の前には連日のように行列ができる。銀座のブーランジェリーレカンでシェフとして腕をふるってきた店主の割田健一さんは、「街のパン屋さんをつくりたかったのです」と、この場所を選んだ理由を話す。

小麦の豊かな風味が引き立つバゲットから、子どもも喜ぶメロンパンまで、毎日45種類以上焼き上がるパンに加え、地元老舗店の豆きんとんを使った『豆きんとんフランス』や、有名シャルキュトリーのハムを使ったサンドイッチなどの期間限定コラボ商品も揃う。