八木長本店

店内に並ぶ品々は、どれも選りすぐりのものばかり。料亭やレストランなど食材のプロが信頼をおく店としても知られている。「よい素材を使えば、家庭でも味わい深い料理がつくれます。一流料亭のお料理はもちろん美味しいですが、家族のためにつくる手料理というのもまた格別なものです」と語るのは、八代目の八木長兵衛さん。

年末年始は、年越し蕎麦やおせち、お雑煮など出汁が決め手となる料理が多い。おすすめは昆布の王様といわれる『羅臼昆布』。「コクのあるお出汁がとれます。昆布はこんなに美味しいものなのかと再発見していただけると思いますよ」。そのほか、削り節もお正月はいつもよりちょっと上質なものを選びたい。まぐろを使った『けずりぶし』は、ほかの魚では味わえない上品な旨みが特徴。澄んだ美しい色に仕上がるという。

ハレの日の食卓。日常より少しだけ手間暇をかけて、家族や友人たちと心温まる食卓を囲みたい。