北陸の海の恵みを心ゆくまで愉しむ
北陸料理 新越は人形町駅からほど近い場所にある、富山を中心に北陸の郷土料理が揃う和食店。定番の人気メニューは『のどぐろしゃぶしゃぶ』。魚のアラで取っただしにサッとくぐらせた脂の乗った身は、口の中でやさしくとろけていく。「この土地でお店を始めて37年、富山の海の幸や、北陸の料理の美味しさを多くの人に伝えたいですね」と語るのは、この店のオーナー 杉野茂さん。当地の人々からの信頼も厚く、魚津漁港からは上質な魚介類が、蔵元からは入手困難な人気の日本酒が連日届けられる。
「これからの季節、『のどぐろしゃぶしゃぶ』はもちろんですが、『せいこがに』など、冬ならではのメニューが増えていきます。北陸の銘酒とともに味わってほしいですね」と杉野さん。
季節によって内容の変わるお造りや、氷見牛、名水豚など北陸ブランドの食材を使ったメニューも充実している。北陸をしっかりと楽しみたい人は、ぜひ訪れたい名店だ。
ギャラリー
店舗情報
| 店名 | 北陸料理 新越 |
| 住所 | 東京都中央区日本橋人形町3-3-9 |
| TEL | 03-3669-5292 |
※情報・価格等すべて取材時の情報です。現在は異なっている場合がございます。予めご了承ください。
日本橋ごよみ2019年01月【第99号】