ビストロトラディシオン

ほとんどのお客さまが注文するという『自家製シャルキュトリーの盛り合わせ』は、ハムやコンフィ、パテ・ド・カンパーニュなどの豪華8点盛り。自家製にこだわり、すべて店で手づくりしている。おすすめメニューの『国産黒毛和赤身牛の炭火焼～赤ワインソース～』は、肉の旨みを引き出すため分厚くカットして炭火で焼き上げた至極の逸品。肉のキメが細かくやわらかい山形牛がメインで使われている。ソースはマスタード、フォン・ド・ヴォーで煮込んだ赤ワインソース、エシャロット入り赤ワインビネガーソース、そして岩塩と、4種類の味が楽しめる。もう一つのおすすめは、『カスレ～トラディシオン風～』。ココット（ストウブ社の鉄鍋）を使ったフランスの伝統的な煮込み料理だ。

ワインはフランスのものを中心に約70種類を常時取り揃えている。スタッフはほとんどソムリエなので、その日の気分に合わせて飲みたいワインを相談してみては。「平日は日本橋界隈のオフィスワーカー、休日は地元の方で賑わいます。ぜひ、気軽に遊びに来てください」（店長兼ソムリエの安部大吾さん）。