DALIA食堂

「いまではお客さまが旅した国の料理をつくったり、イベントに合わせてインド、ブルガリア、日本料理をつくったりすることもあります」。それに伴い、いろいろな国のビールやワインも充実している。

モロッコ料理で使う食材は、野菜、クミンやシナモンなど香りの高いスパイス、ハーブ、牛肉、マトンなど。辛み強い香辛料はほとんど使用しないため、年代を問わずに親しみやすい。「よく、日本人向けにアレンジしているのかと聞かれますが、そうではありません」。ご近所に暮らす方々や近隣で働く女性などが多く訪れるという。

おすすめは、スパイスの効いたミートボールをトマトソースで煮込んだ『ビーフケフタのタジン』。ベジタリアンでも楽しめる『野菜たっぷりのクスクス』も人気だ。いずれも、どこか懐かしくほっとする味わい。友人宅のように寛げる中2階で、仲間と小さな集まりを開くのもいい。