焼き鳥 ときわ

提供する料理には、鳥取産の大山地鶏を中心にすべて国産鶏を使用している。「新鮮な鶏肉の弾力や旨み、ジューシーさをたっぷりと味わっていただきたい」と春木さん。朝9時から仕込みを始め、店主自ら一本ずつ手作業で串打ちしていく。捌いた鶏肉は、ほぼその日のうちに提供するため、常に新鮮さが保たれているという。

夜のメニューで特に人気なのは、『串盛5本セット』だ。手羽先、モモ、砂肝、レバー、皮といった定番の味が楽しめる嬉しい一皿。お客さまの好みに合わせ、苦手な部位を他のものに代えるといったリクエストにも応じてくれる。また、ぜひおすすめしたいのは、希少部位の『白レバー』。臭みもなく、レバーが苦手な人でも食べやすい。数量限定なので、早めの時間に入店して味わいたい。

そのほか、レバーとハツの間の部位である『つなぎ』も数量限定で提供している。また、国産若鶏のもも肉を使用した『若鶏の唐あげ』は、リピーターに人気のメニューで、おろしポン酢とともに、さっぱりといただく。

鶏料理以外にも、お酒に合うサイドメニューや〆の食事などが豊富なので、気の合う仲間同士や女性だけの食事会などにも最適だ。