日本ばし やぶ久

四代目の高橋義明さんが生まれる前からあったという『カレー南蛮そば』は、この店の看板メニュー。「どれも心を込めてつくっているんだけれど、気づいたら人気になっていてね」。その魅力は、蕎麦屋らしい出汁の効いたカレーの味だけに留まらない。この店では鶏肉か豚肉か、普通か辛口か、蕎麦かうどんかを選べるのだ。鶏肉には長ねぎが、豚肉には玉ねぎが取り合わせてある。さらに四代目が考案したという辛口は、スパイスも出汁も通常のものと変えている。

「決してごまかしが効かない」という出汁には、上質なかつおぶしをふんだんに使用。そば粉は北海道産と茨城産をブレンドしている。蕎麦は、そば粉10に対して小麦粉が2という、“外二（そとに）”と呼ばれる割合で“二八蕎麦”よりもそば粉の含有量が多い。

そのほか、温かいカレーに冷たい蕎麦を合わせた『つけカレーせいろ』もある。寒さが厳しくなるこの季節、好みの『カレー南蛮そば』を食して体の芯から温まりたい。