柿の白和え、合鴨塩蒸し、むかごなど、季節の味をまとめた八寸。異なる味わいが楽しい（5,000円のコースメニューより）。

銘酒 黒龍の吟醸酒の酒粕を食べて育った黒豚を角煮にした肉肴。旨みたっぷり（5,000円のコースメニューより）。

ぶりを寝かせた塩熟ぶり刺しは、まるで生ハムのような熟成感のある味わいが魅力（5,000円のコースメニューより）。

「お客様の喜ぶ顔を見るのが何より嬉しいです」と話す、料理長の姥島（うばしま）学さん。

三越前の裏路地に建つ一軒家。

1階のカウンター席は料理人が腕を振るう様子を目の前で見ることができる。