メニューにはアメリカ産と日本産をメインに、常時、15種類のビールが並ぶ。「とにかく味わいのあるビールをご提供したいと思っています」と語るのは店長の鈴木諒さん。ビールとひと口にいってもその風味はさまざまだ。カラメルのような香りの黒ビール“スタウト”や“ボーター”、苦みが強くアメリカで人気の高い“IPA”、小麦を使用した“バイツェン”、フルーツを使ったビールなど。アルコール度数にも幅があり、バリエーション豊かだ。無くなり次第に次々と新しいビールに入れ替わっていくので、訪れるたびに新しい出会いがある。

　ビールのおともには、ぜひシカゴピザを。「シカゴではポピュラーなスタイルのピザです。本来はかなりハイカロリーな料理なのですが、日本人の味覚に合わせてボリュームを少しだけ抑え、具材をたっぷり乗せています」。

　アメリカには醸造所とレストランが一緒になった“ブルーパブ”というスタイルがある。もともと醸造所の開設を目指して立ち上げた同店では、現在、別の場所に工場を設けて、酒造免許取得を申請中。オリジナルのクラフトビールが味わえる日も、そう遠くないという。「これからも、クラフトビールの魅力を存分に伝えていきたいと思っています」。