三越前駅から徒歩5分ほどの場所に店をかまえる日本橋 日月堂は、創業140年の老舗和菓子店。工場長の安西雅希さんが独自の発想で生み出す和菓子を求めて、地元の人はもちろん、国内外からの観光客も多く訪れる。
　安西さんのおすすめは、今年からラインアップした『黒糖焼どら』。「創業当初から一貫してこだわっているのが原材料です。どら焼きの皮は、粗めにした沖縄の黒糖をふんだんに使用しているので、噛むと黒蜜が出てくるような食感を楽しむことができます」（安西さん）。餡は北海道小豆を使用し、小豆を割らないように丁寧にふっくらと炊き上げている。自家製のさらりとした口どけのよさが特長だ。