さて創業の地・日本橋にある「紅花別館」は鉄板料理や洋食料理を愉しめる料理店。ステーキやハンバーグ、オムライスなど数あるランチメニューの中でも、不動の人気を誇るのはスリランカ風チキンカレーの「ココットカレー」だ。ココット（蓋つきの壺）の蓋を開けると豊かな香りが食欲をそそる。チキンの煮汁をダシにしたスープ仕立てのカレーは、スパイスの織りなす深いコク、煮込まれたチキンや野菜のうまみ、突き抜ける爽やかな辛味、と癖になる味わい。

　「カレー粉は、スリランカで30種類ものスパイスを調合して作っています。スパイスは粒のまま焙煎、その後で粉にするので香りもフレッシュで爽やかな辛さなんですよ」と調理長・山﨑大輔さん。
　カレーの誕生秘話を聞いてみたところ「昔、働いていたスリランカ人のスタッフが賄いで作った」のがはじまりだとか。

　日本橋でしか味わえない、刺激の“壺”を一度ご賞味あれ。