Tシャツや風呂敷の染色 体験は材料費込みで￥ 4,400。持ち込み素材の 染色は￥5,500。 1. ヴィーガンらしからぬ親しみやすい見た目の焼き菓子やデリがずらり。 2.「 もちもち お米パン」¥270などのヴィーガン焼き菓子やパンが、店先の自動販売機でも購入できる。 撮影／田中成美 取材・文／井口啓子 イラスト・マップ／別府麻衣 編集／柳瀬 礼（Roaster） 江戸の下町風情が残る一方、高感度なニュースポットも誕生しているこの街には、ジャンル、国を問わず、 こだわりのものづくりをモットーとする店が点在。他にはないユニークなサステナブルを体感して。 Pパークレットarklet 住東京都中央区日本橋小舟町14-7 SOIL NIHONBASHI 1F ☎03- 3527-2627 営8：30～18：00 休火水 天然酵母のパンを提供する大人気のベーカリー カフェ。ここで堪能してほしいのが、話題の 「Overview Coffee」。土壌の再生と気候変動問 題の解決へ寄与することをミッションとしたポ ーランド発のコーヒーロースターだ。同店では、 オーガニック認証を取得したシングルオリジン を日替わりで楽しめる。 住東京都中央区日本橋浜町3-20-11-102 ☎なし 営 7：00～17：00、日祝8：00～18：00 休土 Bブリューパーラー サンロクイチゴrew Parlor 3615 動物由来の食材やサービスを消費しないヴ ィーガンフードを中心にそろえるカフェ。 ストイックな印象もあるヴィーガンだけれ ど、こちらは「ヴィーガンでもおいしいと 知ってもらえればOK」という大らかさが 魅力。甘酒フロスティングの「キャロット ケーキ」￥583は売り切れ必至の人気商品。 1 2 1. 2色の染料を選んで水に溶かす 2.溶かした 染料を、素材を詰めた筒に流し込む 3. しば らく漬けたら余分な染料を洗い流す 4. 乾か して、アイロンをかければ出来あがり！ 3 4 1. 豆100g¥980～の販売も。 2.3. 店内 では「Overview Coffee」のコーヒーを 使ったラテ¥550などのドリンクメニュ ーを自家製のパンや焼き菓子と共に提供。 住東京都中央区日本橋小舟町14-7 SOIL NIHONBASHI 5F ☎03-3662-5612 営10：00～16：00、土日祝10：00 ～18：00（染色体験は要予約） 休月火 sソメノバomenova 創業130年の老舗の染料「みやこ染」を使っ た染色体験ができるワークスペース。素材を 筒に詰めて染料を流すだけで仕上がる染色法 「夢しぼり」は、誰でも簡単に染めができる。 染料は全て有害物質を使わず自社製造してい るので安心。「服を捨てずに染め直して着る、 エコなオシャレを楽しんでほしい」と社長の 青山伸一さん。色の選択や染料の流し具合で、 自分好みの作品が完成するのも楽しい。 環境にも自分にもやさしい 体が喜ぶヴィーガンフード 布を染めて蘇生させる 昔ながらのアップサイクルを 話題のロースターによる一杯を 焼きたてパンと一緒に 1 2 3 実際に染色を体験！ 染料のみの 販売も 自動販売機で 手軽にゲット！ ※ 最新の営業状況は各店舗にお問い合わせください 1 2 G H I 05
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