今、日本橋を賑わせているキーワードは「ECO」！ 中でもトピックが満載の3エリアにフォーカスし、 この夏、制覇したい最旬スポットを全 22 軒紹介。 プロデューサー／森部嘉一（マガジンハウス） 編集長／笹 元（Roaster） アートディレクター／細山田光宣 デザイナー／横山 曜（細山田デザイン事務所） 表紙・モデル撮影／田村昌裕 モデル／花梨、櫻 スタイリング／大川枝里子 ヘアメイク／江指明美 裏表紙イラスト／別府麻衣 制作・編集／株式会社マガジンハウス クリエイティブスタジオ、株式会社Roaster 編集協力／株式会社スパート（P10-11） 日本橋ECOスポット巡り Nihonbashi Eco spot Cruising 楽しい！ おいしい！ ※ 最新の営業状況は各店舗にお問い合わせください。本誌に記載されている価格は、特別な表記がある場合を除き、全て消費税込みです 1. オーナーの溝渕さん（中央）を はじめ、スタッフは皆エコへの 関心が高い同志たち。 2.3. ヴィーガンクッキー¥320～、 サトウキビのシロップで作るチ ェリーソーダ¥550。カップな ども極力自然に還る素材のもの を使用。 4. 外国の街角のよ うな店構え。 5. 立教大学の 学生団体発！ オーガニックバナ ナの茎の繊維に古紙などを加え て作るバナナペーパーのボール ペン¥330やメモ帳を店頭で展開。 s t o j oとコラボした マイカップも販売 行列のできるベイクショップには スイーツ以外にもエコがいっぱい！ おいしく食べて ヴィーガン入門 この夏、家族で ECO散歩！ ホットなECOニュースを巡るなら、まずは東日本橋へ！ Kodenmacho 小伝馬町Bakurocho Eco 馬喰町 Area.1 ク ッ キ ー 柄 の エ コ バ ッ グ ！ 1 3 2 4 5 oオブゴベーカーvgo B.A.K.E.R Edo St.店 住東京都中央区日本橋小伝馬町10-8 1F ☎03-6667- 0328 営11：00～19：00、土日10：00～18：00 休なし 店名の「ovgo」は、オーガニック、ヴィーガン、 グルテンフリー、オプションズ（選択肢）の頭文 字から。オーナーの溝渕由樹さんがアメリカで 出合って衝撃を受けた「おいしくて食べ応えも あるプラントベース（植物性食材）の焼き菓子」を、 試行錯誤の末に再現。古材の什器を生かした店 内には、クッキー、マフィンなどがずらりと並 ぶほか、スタッフが所属する学生団体によるエ シカル文房具まで！ オープン1 年、ベイクシ ョップの枠を超え、街のエコ発信地的な存在に。 A 02
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