がりを存分に生かした結果、そろったのは最先端の５つのラインアップ。ＮＹのクラフトビールメーカー「Brooklyn Brewery」の世界初の旗艦店や、食通がこぞって通う目黒「Kabi」の待望の新業態、スウェーデンの建築家チームが〝日本古来の美しさ〟をモダンに表現した「HOTEL K5」など、いずれもここでしか体験できない初モノばかりだ。 彼らが目指したのは、「感性が開く場所」。飲んでも食べても泊まっても、訪れるたびにワクワクできる、刺激にあふれた街のハブ的存在。築97年、重厚な外観からは想像もつかないニューウェーブな世界が、一歩足を踏み入れると目の前に広がっている。世界初のフラッグシップ店！本棚に囲まれた真っ赤なバー北欧と和の斬新な融合空間！Bビー ［②⑨］「Brooklyn Brewery」の世界初の旗艦店。ビアカクテル¥1,078や小伝馬町「北出食堂」監修のタコス¥385～など、ここでしか味わえないメニューがそろうビアホール。 ☎03-6661-0616 ▢営16:00〜22:00（フードL.O.21:00 ドリンクL.O.21:30） ▢休日CケイヴマンAVEMAN ［⑧］目黒の人気レストラン「Kabi」の新店舗。国籍にとらわれない新感覚の料理を完全予約制で楽しめる（￥9,900～）。予約なしで利用できるカジュアルなワインバーも併設。 ☎03-5847-1112 ▢営18:00〜22:00（Last Entry20:00 L.O.21:30）、土日8:00〜12:00（L.O.11:00） ※ワインバーは18:00〜22:00（L.O.21:30） ▢休水SスイッチコーヒーWITCH COFFEE ［③］目黒、代々木八幡に店を構える人気コーヒーショップの3号店。世界中の生産者から直接買い付けた豆を自家焙煎で提供。グリーンあふれる内装も必見！ コーヒー￥450。 ▢営8:00～17:00 ▢休水青あお淵（Ao） ［④⑥◯］アジアのお茶や漢方をベースにしたカクテルやドリンクを、本が並ぶ真っ赤な空間で堪能できるライブラリーバー。日本橋にまつわる書籍も多数。カクテル￥1,320～。 ▢営17:00〜23:00（L.O.22:30） ▢休水HOTEL K５［①⑤⑦］ストックホルムを拠点とする気鋭の建築家チームがデザイン。蚊帳、障子、畳など和のエッセンスを独自の解釈で表現した空間が斬新！ テレビは設置せず、代わりにレコードプレーヤーを備えているのも粋。1泊1室￥22,000～。B11F2～4FホテルケーファイブＫ５ケーファイブ▢住東京都中央区日本橋兜町3-5 ☎03-5962-3485❶❷❹❺❻❸撮影／川原嵜宣喜、後藤武浩 取材・文／乾 純子（Roaster） ※最新の営業状況は各店舗に直接お問い合わせください。緑の中でスペシャルティコーヒーを103
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