おすすめは新潟名物の『のっぺ』。帆立の貝柱と鰹節から取った出汁でれんこん、里芋、にんじんなどの根菜や車麩を煮たものだ。県内では家庭ごとに出汁に特色があるという。また、長岡市栃とち尾お 地域でつくられる『栃尾の油揚げ焼き』もぜひいただきたい逸品。豆腐の旨みがぎゅっと詰まった厚みのある油揚げだ。そのほか『のど黒塩焼き』や『地魚焼き』など新潟の魚もぜひ食したい。

　『越州』や『久保田』のほか、プライベート銘柄の飲み比べができるのも日本酒好きにはたまらないところ。「温度管理が行き届いた美味しい日本酒とともに新潟の味覚を楽しんでください」（店長 大鋸智幸さん）。