「静岡らしい具材は、黒はんぺんですね。通常、はんぺんというと白身魚を使ってつくりますが、駿河湾は青魚がよく獲れることから、静岡ではいわしを中心とした青魚でつくるんです」。

　そのほか、店では鮮魚にも力を入れており、毎日、市場に出かけて吟味しているという。「これからの季節なら寒サバや寒ブリが美味しいですよ」と榛葉さん。海流が入り組む宮城県沖で獲れる金華サバを使ったメニューもある。「冬のサバは皮と身の間に旨みが凝縮しています。少し炙って香ばしさを加えた『炙り〆鯖』もおすすめです」。

　平日は会社帰りの男性客がメインだが、土曜日は女性同士のお客さまも多い。旬の魚と静岡おでん、常時15種類ほど揃えているという日本酒で一献はいかがだろう。