味わい豊かなビールを求めて｜今月の特集｜「日本橋ごよみ」のご紹介

味わい豊かなビールを求めて

蒸し暑く感じる季節に飲みたいものといえば、やっぱりビール。近年ではビール職人が醸造するクラフトビールが盛り上がり、個性豊かなものが数多く生まれています。今号では、味わいや香りにこだわったクラフトビールをはじめ、さまざまなビールを楽しめるお店をご紹介します。相性のいい料理とともに、ビールの美味しさをぜひ堪能して。

2017年07月【第81号】

実は奥深いビールの種類

ビールの主原料は麦芽。そのほかホップ、酵母、水を使って醸造される。ビールのスタイルは100種類以上あり、発酵の違いで大きく分けて右記のように3つに分類される。日本人に馴染みのあるビールといえばラガー。

オリジナルのオーガニックIPAが楽しめる店

（左から）うしとらブルワリーのフルーツビール『すっぱい夏みかん』、注目のブルワリー京都醸造が手がけるスタウトの『黒潮の如く』（ともに時期によって種類が入れ替え）、『NIHONBASHI IPA』（各M 380円、L 580円、LL 980円）。

マッシュポテトに燻製した半熟卵やローストベーコンを添えた『とろけるポテサラ』（580円）。新鮮な和の野菜を組み合わせた『オクラと大葉のジェノベーゼピザ』（1,150円）。

手前のカウンターでは一人飲みを楽しむお客さまも多く、奥にはアメリカ製のオーブンが据えられている。イタリアンに和の食材を組み合わせたフードメニューは幅広い年齢層に好まれそう。

昨年11月に誕生したNIHONBASHI BREWERYは"美味しくて安心なもの"をコンセプトに、クラフトビールやフードを提供する。当店オリジナルとして、国際的なビールのコンペティションなどで金賞を獲得している、ポートランドのローカルなエコブルワリー「HopworksUrban Brewery」の醸造長がレシピを考案した。飲みやすくまろやかな味わいのIPAをまずは試してみて。そのほか、国内の魅力的なビールなど常時13種類を一杯から気軽に楽しめる。

NIHONBASHI BREWERY 東京都中央区日本橋富沢町10-13
☎ 03-6231-0226
11：30～23：00
不定休
www.zot-inc.com/SHOP/nihonbashibrewery.html

全国30種のクラフトビールに出逢える

定番の日本のビールはもちろん、さまざまなスタイルの樽生30タップが並ぶ。香り、風味を飲み比べやすいようにと、グラス250mlは税込480円、パイント473mlは税込780円と統一価格。

（左手前から）石川県『日本海倶楽部海洋深層水ビール奥能登伝説』（ラガー 250ml 税込480円）と埼玉県『こぶし花ビール』（ホワイトエール 473ml税込780円）、『チキン南蛮』（ハーフ税込600円）と日替わりの『おまかせ前菜3種盛り』（税込1,200円）。

飲み仲間やスタッフとの会話も弾むような、あたたかみのある雰囲気の店内。各地の銘柄の看板が飾られている。

全国のさまざまなスタイルのクラフトビールを、約30種類揃えるCRAFT BEER MARKET。"クラフトビールを気軽に! 楽しく!心地よく! "をコンセプトに、毎日数種類以上を入れ替え、時季に応じて新しい味に出逢えるのが魅力。三越前店では全国の郷土料理をビールのつまみとして合うようにアレンジし、旬の素材を取り入れたフードも提供する。ぜひ個性豊かな各地の味わいを満喫して。

CRAFT BEER MARKET 三越前店 東京都中央区日本橋室町1-5-5 コレド室町3　1階
☎ 03-6262-3145
月～金曜11：00～14：00、17：00～23：30（土・日曜・祝日11：00～23：30）
www.craftbeermarket.jp

各国の生ビールを飲み比べて

（左から）イングランドの『バスペールエール』（568ml 900円）、日本のピルスナー『ハートランド』（550ml700円）、アイルランドのスタウト『ギネス』（568ml 900円）。そのほか、ベルギービール、ドイツビールなどもある。

『手打ちタリアテッレのカルボナーラ』（M 1,080円）、生地から練りあげて発酵し具材にもこだわった『切りたて生ハム、ルコラ、水牛モッツァレラのピッツァ』（L 1,880円）。

レトロモダンな店内。1階の亀島川に面したテーブル席は、贅沢な気分になれる。少人数のグループはもちろん、貸切などのパーティにも対応可。（禁煙席あり）

WALL STREET 茅場町は国内外の10種類もの生ビールが堪能できるトラットリア。いつでも生ビールならではの美味しさとクリーミーな泡を味わってもらえるよう、温度などをきめ細やかに管理している。自家製ピザや手打ちパスタ、肉料理なども豊富。ワインやウイスキーもずらりと揃い、賑やかに楽しめる。1927年（昭和2年）建築のレトロな建物にヴィンテージのインテリアは見ものだ。

WALL STREET 茅場町 東京都中央区日本橋茅場町2-17-13
☎ 03-5695-1599
17：00～24：00（金曜・祝前日～翌2：00）
日曜・祝日休
www.soyes.jp/ws_main.html

個性派揃いのアメリカンクラフトビール

（左から）華やかでフルーティな柑橘系の香り『Saint Archer IPA』、ホップを控えてモルトの甘さを引き出した『MID MOUNTAIN MILD ALE』、コーヒー豆を使ったシアトルのビール『Jive Espresso Stout』（各ハーフサイズ250ml 680円）。

ベーコン、ロメインレタス、トマトを香ばしく焼いた『炭焼きシーザーサラダ』（1,000円）。上州豚を使った『ヤキトンおまかせ5本盛り』（880円）もビールに合う。

明るい印象の店内には、店の名前にちなんだスターウォーズのアイテムも。オーナーはかつて作業療法士をしていたことから、トイレはバリアフリーのつくり。

2015年にオープンしたBEER WARS TOKYOは、アメリカのクラフトビールが中心に揃う店。IPAは常時2種、そのほかエール、スタウト、ヴァイツェンなど常時7タップを扱う。ビールの温度管理と鮮度に配慮し、早いものでは1～2日で入れ替わるものも。珍しいクラフトサイダーも仕入れるほか、伊勢市などでつくられる国産クラフトビールにも注力していくという。上州豚のヤキトンなど、素材にこだわったフードも充実。

BEER WARS TOKYO 東京都中央区日本橋大伝馬町12-17
☎ 03-6661-7319
月～金曜11：30～14：30（L.O.14：00）、17：00～23：30（L.O.フード22：30、ドリンク23：00）、土曜・祝日13：00～22：30（L.O. フード21：30ドリンク22：00）
日曜休

熟練した技で注がれるベルギービール

ステラ・アルトワのドラフトマスターコンテストで日本チャンピオンになったスタッフが、最高の状態でビールをサーブする。瓶詰めのビールを選ぶ際は、自分の好みの味を相談してみて。

（左手前から）『ベルギー産フライドポテト』（税込600円）、『ムール貝のキャセロール蒸し』（税込1,200円～）、ピルスナーの『ステラアルトワ樽生』（税込850円）、ホワイトエールの『ヒューガルデンホワイト樽生』（税込950円）。

店内のアンティークやカウンターはベルギーから取り寄せ、実在したビアパブを再現。隠れ家のような雰囲気で、気取ることなくいただける。

現在1,500以上もの銘柄があり、ユネスコの無形文化遺産に昨年登録されたベルギービール。ベルジアンブラッスリーコートリエージュ＝ギユマンでは、樽生3種類と香り高い瓶詰めのベルギービールを豊富に揃える。爽快な飲み口で、ビールが苦手な方でも好みの味に出逢えるはず。伝統のベルギー料理をはじめとしたフードとのマリアージュも、天候や気分に合わせて提案してくれるので、ぜひお試しを。

ベルジアンブラッスリーコートリエージュ＝ギユマン 東京都中央区八重洲1-4-16 東京建物八重洲ビル　地下1階
☎ 03-3281-2300
月～土曜11：00～15：00（L.O.14：00）、17：00～23：00（L.O.22：00）
日曜・祝日休 belgianbrasseriecourt.jp

開放的な屋外で乾杯！

三越の夏の風物詩でもあるビアガーデン。今年はアサヒ、キリン、サッポロ、サントリーのプレミアムビール飲み放題のプランが新登場。ビールにぴったりな世界のエスニック料理が充実し、常時30種類のフードやさまざまなドリンクが揃う。会場には100インチスクリーンが設置されているので、スポーツや音楽などの映像とともに盛り上がろう。

J:COMビューイングビアガーデン「日本橋」 開催中～9月18日（月・祝）17：30～21：30（L.O.21：00）
日本橋三越本店本館屋上
2時間コース（税込）...男性3,901円女性3,401円、中高生2,001円、小学生以下1,001円（プレミアムビールはプラス501円）
3時間コース（プレミアムビール飲み放題、税込）...男性4,801円、女性4,301円、中高生2,501円、小学生以下1,501円
※3歳以下は無料　※6月の日曜日、8月22日（火）・29日（火）は休業日
※天候や諸般の事情により営業の中止または営業時間を変更する場合もあり
（問）0570-01-0038（10：00～17：00　9/18まで受付）
www.mitsukoshi.co.jp/nihombashi/beer

『パエリアを楽しむBBQ』（10品税込4,000～5,000円）。世界パエリアコンクール2016日本代表の川口勇樹監修のもと、本場バレンシア風パエリアを再現する。アヒージョやイベリコ豚なども。

タープで覆われているので、雨や日差しも除けられるのが魅力。完全貸切のため、寛いで会話を楽しみながら味わえる。

こだわった味付けのオリジナルメニューで本格的なバーベキューができるREALBBQが昨年、東日本橋のホステル屋上にオープン。面倒な下ごしらえや準備・後片付けもなく、会社帰りでも休日でも手軽に利用できる。満足感の高い10品がセットになった基本コースに加え、食欲そそるオプションメニューも豊富。自分たちの好きなビールやドリンクを持ち寄り、大人数で集まって乾杯しよう。

REALBBQ PARK東日本橋 日本橋横山町5-13 IRORI Nihonbashi HOSTEL and KITCHEN 屋上
最小人数8名、2時間30分の完全貸切制
※予約はサイトからのみ。小学生以下は無料
park.realbbq.jp/higashinihonbashi