BRIDGE 日本橋｜日本橋のごはん｜「日本橋ごよみ」のご紹介

旨みたっぷりの肉料理に会話も弾む BRIDGE 日本橋

2018年01月【第87号】

『骨付き仔羊のロースト』（1本税込750円）と、『三浦野菜の野菜畑』（税込1,480円）。グラスワインは日替わりで用意している（税込680円～）。
柴川さんが持っているのは、希少な赤牛の肩ロース。「タイミングがよければ、希少な肉もご提供できます。お声がけください」。
「うちは野菜も自慢なんです!」と傍田さんに話す店員の柴川智史さん。
メインダイニングは天井が高く開放的。10名程度の個室もあり、ルームチャージなしで利用できる。
ライトアップされた赤い内壁と「BRIDGE」の文字が目印。

　おしゃれな外観のBRIDGE日本橋は、厳選した食材をカジュアルな雰囲気で提供するビストロ。この店を教えてくれたのは、「朝から肉料理でもOKな体育会系女子です」と話す傍田捷子さん。「トリュフを使ったランチメニューに惹かれて来たのが最初です。美味しくて、とても素敵なお店だったので、後日同僚を誘って来たら、お肉料理が最高でした! 」。

　国産牛やブランド豚のほか、鴨や羊など、肉の旨みを十分に引き出した料理は、わざわざ遠くから足を運ぶ人がいるほどの評判だ。さらに野菜にもこだわり、三浦から毎日採れたてを仕入れているという。「野菜もツヤツヤしていて美味しそう。やっぱりバランスよく食べないといけませんね! 」。スキレットで熱々のまま提供する肉料理は300gから好みのボリュームでオーダーできる。旨みと肉汁を閉じ込めて仕上げるからジューシー。「前回は鶏肉をいただきましたが、次は何にしようかな」と、満面の笑みの傍田さんだった。

傍田捷子（そばたしょうこ）さん外資系証券株式会社のテクノロジー部に所属する20代女性。プロジェクトのマネジメント業務など、年齢や部署を超えて日々多くの人々と接している。「BRIDGE日本橋は、女性なら一度は訪れるべきお店です!」

DATA

店名	BRIDGE日本橋
住所	東京都中央区日本橋1-16-3 日本橋木村ビル1階
☎	03-6262-2825
営業時間	平日11：00～23：00（L.O.22：00）、土曜12：00～21：00（L.O.20：30）日曜休
URL	http://www.bridge-nihonbashi.jp

※情報・価格等すべて取材時の情報です。現在は異なっている場合がございます。予めご了承ください。