かつては問屋街、現在は住宅街の顔も見せる馬喰横山駅周辺。この街のブーランジェリー、BEAVERBREADは、2017年11月に開店したばかり。ひそやかにオープンしたにもかかわらず、その美味しさが口コミで広がり、店の前には連日のように行列ができる。銀座のブーランジェリーレカンでシェフとして腕をふるってきた店主の割田健一さんは、「街のパン屋さんをつくりたかったのです」と、この場所を選んだ理由を話す。
小麦の豊かな風味が引き立つバゲットから、子どもも喜ぶメロンパンまで、毎日45種類以上焼き上がるパンに加え、地元老舗店の豆きんとんを使った『豆きんとんフランス』や、有名シャルキュトリーのハムを使ったサンドイッチなどの期間限定コラボ商品も揃う。
ちょっとした手みやげには事欠かない。「今後はサンドイッチの種類を増やしていきたいですね」と語る割田さん。これからも、ますます街で愛される店になっていくだろう。
店名 | BEAVER BREAD |
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住所 | 東京都中央区東日本橋3-4-3 1階 |
☎ | 03-6661-7145 |
営業時間 | 8:00 ~ 18:00 月曜休 ※火曜不定休あり |
URL | https://www.facebook.com/beaver.bread/ |