PIZZERIA IL TAMBURELLO／ピッツェリア イル タンブレッロ 木の扉を開けると、厨房に構えられた薪窯が目に入る。ナポリを中心にイタリアで修業したピッツァイヨーロ（ピッツァ職人）であるオーナー・大坪善久さんが、もっともこだわった部分だ。窯焼きならではの薫り高い本格ピッツァは、お酒との相性も抜群。そのほかピッツァ生地を使った前菜や、こだわりの長野県産の野菜サラダなどもある。

写真上／少数限定流通の薫製された水牛モッツァレラを使った『マルゲリータ コン プロヴォーラ』（1,600円）は看板メニューのひとつ。
中央／天井が高く開放的な空間が魅力の店内。
下／「伝統が息づく街で、ゆったりとした時間を楽しんでもらいたい」と語る大坪さん。

PIZZERIA IL TAMBURELLO（ピッツェリア イル タンブレッロ）
東京都中央区日本橋堀留町1-2-9 DIG DUG1階 ＃B
TEL 03-6661-6628
営業時間...11：30～14：00（L.O. 13：30）、17：00～23：00（L.O. 22：00）
日曜休

FRENCHIES／ピストロ 帝国ホテルや"シェ・イノ"で修行を積んだ我妻英雄さんがオーナーシェフを務める"プチ・ニース"が、今年5月22日ニューオープン。より気軽に使えるようにと定番料理は840円、デザートは420円均一に、平日の営業は深夜1時まで延長。「居酒屋のように自由に好きな料理を楽しんで」とのことなので、仕事帰りにちょっとだけワインを飲みたいという人にも最適。

写真上／手前『エイヒレのムニエル　プロヴァンス風』（1,680円）と『テリーヌ・カンパーニュ』（840円）。
中央／格式張らない店内には居心地のいい空気が流れる。
下／「平日のランチ予約は、おひとり様でも気軽にお電話ください」と我妻さん。

FRENCHIES（フレンチーズ）
東京都中央区日本橋人形町1-9-2 冨士ビル1階
TEL 03-5643-3733
営業時間...土曜・祝日11：30～15：00（L.O. 14：00、※月～金曜は予約制）、月～金曜17：30～1：00（L.O. 0：00）、土曜・祝日17：30～0：00（L.O. 23：00）
日曜休

けむり／スモークバーベキュー 人形町の路地裏に建つ一軒家を改築した店舗は、まるで店そのものを燻したような落ち着いた趣きがある。ベーコンや鴨といった定番のほか、餅やたくあんといった変わり種の燻製品は、すべて厨房に置かれた燻製機で時間をかけてつくられたもの。お店のおすすめ『おまかせスモーク盛り合わせ（5種）』は、食べ比べできるうえに、味も香りも絶品だ。

写真／手前『おまかせスモーク盛り合わせ（5種）』（1,050円／写真は2人前）と『燻製玉子 燻製沢庵入り けむり風ポテトサラダ』（630円）。
中央／古い民家が持つあたたかみを活かした店内。1階には個室もある。
下／腕を振るうオーナーシェフの松嶋亮さん。

けむり 人形町店 東京都中央区日本橋人形町1-4-14 TEL 03-3669-0180 営業時間...月～金曜17：00～23：30、土曜17：00～22：00日曜・祝日休
http://kemuriknd.exblog.jp

No Reservations -INTERNATIONAL DINER-レストラン／バー お好み焼きの人気店"どれ味日本橋店"が、今年2月にコンセプトも新たにオープン。ハワイの有名シェフ、アラン・ウォン氏のもとで研鑽を積んだ平野英浩さんがオーナーシェフだ。こだわりのオープンキッチンから提供されるのは、極上かつリーズナブルなパシフィックリム。さらにパスタ、寿司、お好み焼きなども揃う。幅広い客層に好まれる理由は、多彩なメニューと確かな味にある。

写真上／人気メニュー『白身魚のジンジャーソース』（1,500円）は、オバマ大統領も愛したという味。
中央／まさにNYのダイナーを思わせる店内。カウンターに置かれた外国雑貨がキュート。
下／「日本で食べられない味をどんどん取り入れたい」と平野さん。

No Reservations（ノーリザベーションズ）
東京都中央区日本橋人形町1-5-12
TEL 03-3663-1512
営業時間...月～土曜17：00～1：00（L.O. 0：30）、日曜17：00～23：00（L.O. 22：30）
無休