人形町駅から徒歩約2分の街角に、今年の5月オープンしたUNISON TAILORCOFFEE & BEER。店名は、テーラーがアトリエで糸やボタン、生地などを組み合わせて新しい服を編み出すように、バリスタがコーヒーやビール、ペイストリーなどを調和させて新しい食の価値を編み出すというコンセプトのもと、つけられたそう。
一杯ずつ丁寧にハンドドリップされるコーヒーはすべて80点以上の高品質で風味豊かな豆を使った“スペシャルティコーヒー”。「コーヒー豆はもともとフルーツなので、生豆本来が持つ香りや風味を壊さないよう、浅煎りにこだわっています」(店長兼バリスタの金 浩俊さん)。さらに、コーヒー豆を挽くグラインダーも、エスプレッソ、アメリカン、ミルクと合わせるためのコーヒーなど、目的によって使い分けている。
朝早くから、人形町界隈で働くビジネスマンたちが買い求めるのが『本日のコーヒー』。中煎りの香ばしいタイプと、浅煎りのフルーティな香りのタイプの2種類がある。サンドイッチやトーストに使われているパンは、人形町にある“サンドウィッチパーラーまつむら”のもの。仕事帰りに一杯飲みたい人には、スコットランドの大人気ブランド“BrewDog”のクラフトビールがおすすめだ。
店名 | UNISON TAILOR COFFEE & BEER |
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住所 | 東京都中央区日本橋人形町3-9-8 |
☎ | 03-3527-2507 |
営業時間 | 月~金曜7:00~23:00 、土曜9:00~22:00、日曜・祝日9:00~20:00 無休 禁煙 Free Wi-Fi○ 電源○ ペット同伴○(犬のみ) |
URL | http://unisontailor.com |